Die zusammenhängend waldbegrenzte Lage unserer Felder fördert einen kontrolliert ökologischen Landbau, da konventioneller
Fremdeintrag weitgehend vermieden wird.Vor allem Tun steht der gesunde Boden.
Wir gehen davon aus, dass Gesundheit für Pflanzen und Menschen nur aus einem gesunden Boden, der nachhaltig und schonend
bearbeitet wird, kommen kann.
Durch die biologische Landwirtschaft in Verbindung mit den Kalkböden unserer Marmorregion stehen uns die idealen Voraussetzungen für den Anbau eines wirkstoffreichen Salbei
zur Verfügung.
Die Böden sind pH-neutral und kommen in ihrer Struktur denen der Mittelmeerländer nahe.
Ökologisch gerechten Anbau zu betreiben erfordert ein feines Gespür für die Natur und
viel Handarbeit
Hier zu sehen: Die Pflege der Reihen per Handhacke sowie die Pflege der
Zeilen mit einer leichten Landmaschine ( GACP zertifiziert).
Zwischenfruchtanbau: 
Unsere Salbeifelder dürfen sich nach Ihrem Umbruch ca. 3 Jahre mit Stickstoff anreichern.
Hierzu bauen wir z. B. Weißklee - zur Förderung der Bodengesundheit –an.
